公司名称：安徽沃尔德生物科技有限公司
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包装饮用水类专用生物保鲜剂
| 添加时间：2023-02-07 08:17:19 浏览次数：238次 |
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本品按GB2760要求，以饮用水饮料允许添加的防腐成份作为主材，复配乳化剂，抗氧化剂、增效剂，采用包埋和缓释技术，经科学配方，精制而成。本产品具有破坏微生物的细胞壁，细胞膜，使细胞内蛋白质变性，破坏细胞呼吸酶系与电子传酶系的功能。历经广大厂商使用证明，是一种性能卓著，安全系数高，使用成本低的安全高效饮料防腐保鲜剂。本品对酵母菌、乳酸菌、霉菌具有强烈的抑制作用
依据水源的原始带菌情况及其饮用水加工过程中一次污染，二次污染的特点；根据果肉、胶体、糖、酸及还原性物质等在热加工过程中出现的物理、化学变化，结合饮用水类制品生产加工工艺，特制定本方案。
一、产品特点
集成饮用水类制品的生产用水处理，悬浮稳定，保鲜，护色及甜味改良等全部功能，全方位解决广大用户的客观需求，同时避免了使用不同厂家、不同品牌及不同类别的添加剂所引起的相互反应、功效相克的不良影响。也为试用客户减少不必要的多买或误买单一功效的食品添加剂，降低试用成本和资金占用。
1、生产用水处理剂工具消毒杀菌剂
采用安全的生产用水处理方法和工艺，对生产用水、半成品及其原辅材料进行预处理，通过软化、螯合、杀菌的方式，达到减少原始带菌量的目的；同时采用消毒、杀菌方式，对环境、操作台、生产工具以及操作人员进行消毒、杀菌，减少二次污染的程度。
2、饮用水类制品悬浮稳定剂
本品由天然增稠剂、稳定剂、乳化剂，酶制剂等精制而成。特点：水源微颗分布均匀，无水析现象；耐热性强，耐酸性强；悬浮稳定、持久；产品流动性好，入口滑爽，不黏、不糊、不冻结。
3、饮用水类制品护色剂
本品复配速效型抗氧化VC及其钠盐、中效型护色成份、长效型缓释稳定成份等生物制剂，立体解决饮用水类制品的抗氧化问题，保证前期、中期、后期不同阶段的护色、抗氧化问题。保证产品耐光、耐晒，耐褐变，维持新鲜的色泽，同时延长产品的有效保质期。。|
二、加工工艺关键控制点
1）、生产用水预处理：以200PPM水质处理剂对预用水进行软化、螯合、杀菌处理，降低生产用水的硬度、减少生产用水的原始带菌量，尤其是地下水，以达到生产用水的技术要求。
2）、环境、工具消毒杀菌：配制100-200PPM消毒液对环境、器具、操作人进行消毒杀菌，防止二次污染对产品的保质期造成的不利影响。
3）、产品添加方式：
原料验收→清洗→切碎→头道打浆→二道打浆→加热处理→板框过滤→调配（悬浮稳定0.12-0.20%，保鲜0.08-1.0%，护色0.05-0.8%，调味）→离心过滤→均质→加热→灌装→密封→杀菌→冷却→包装→成品
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