公司名称：安徽沃尔德生物科技有限公司
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云片糕专用生物保鲜剂
| 添加时间：2023-02-07 08:35:37 浏览次数：241次 |
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米制品生物防腐保鲜剂：本品无毒无硫，能有效抑制米粉米线，特别是鲜湿河粉米线中细菌等微生物的生长。米制品中存在的主要问题是菌落总数（标准要求≤20000cfu/g），大肠菌群（标准要求≤70MPN/100g），超标，硫（标准要求最大使用量0.1g/kg）超标，违禁添加吊白块.。
本品采用世界先进的包埋和缓释技术，复配还原剂、乳化剂，抗氧化剂，螯合剂，等符合国家GB2760的有效防腐保鲜成份，经过特殊工艺，科学配方，精制而成。本产品具有破坏微生物的细胞壁，细胞膜，使细胞内蛋白变性，破坏呼吸酶系与电子传酶系的功能。历经广大厂商使用证明，是一种性价比极高的新型生物保鲜剂。
本品对酵母菌、细菌、霉菌具有强烈的抑制作用，其中对酵母菌的抑制能力比苯甲酸钠大10倍！对青霉菌和黑曲霉菌的抑制能力比苯甲酸钠大15-25倍。
加工工艺关键控制点
1、消毒杀菌：配制80-100PPM消毒液对环境、器具、操作人进行消毒杀菌
2、使用方法：
原料----混合---调浆（生物保鲜剂0.8-1.5‰，增筋改良剂2.8-3.0‰）--蒸粉—沥油—分切-----冷却------包装----成品---检测----出厂
3、注意事项：
人员、生产工艺、包装物、原料、环境及生产设备的卫生都会直接影响本品的保鲜效果，应加强卫生管理。防腐剂的合理使用，添加量的准确使用，结合不同条件合理使用添加剂使用量，以达到理想的保质期预测。
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