公司名称：安徽沃尔德生物科技有限公司
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水磨年糕专用生物保鲜剂
| 添加时间：2023-02-07 08:36:22 浏览次数：232次 |
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米制品生物防腐保鲜剂：本品无毒无硫，能有效抑制米粉米线，特别是鲜湿河粉米线中细菌等微生物的生长。米制品中存在的主要问题是菌落总数（标准要求≤20000cfu/g），大肠菌群（标准要求≤70MPN/100g），超标，硫（标准要求最大使用量0.1g/kg）超标，违禁添加吊白块.。
本品采用世界先进的包埋和缓释技术，复配还原剂、乳化剂，抗氧化剂，螯合剂，等符合国家GB2760的有效防腐保鲜成份，经过特殊工艺，科学配方，精制而成。本产品具有破坏微生物的细胞壁，细胞膜，使细胞内蛋白变性，破坏呼吸酶系与电子传酶系的功能。历经广大厂商使用证明，是一种性价比极高的新型生物保鲜剂。
本品对酵母菌、细菌、霉菌具有强烈的抑制作用，其中对酵母菌的抑制能力比苯甲酸钠大10倍！对青霉菌和黑曲霉菌的抑制能力比苯甲酸钠大15-25倍。
加工工艺关键控制点
1、消毒杀菌：配制80-100PPM消毒液对环境、器具、操作人进行消毒杀菌
2、使用方法：
原料----浸泡（软化、螯合、杀菌剂200PPM处理4-12小时）----磨浆（100目过筛）---调浆（软化、螯合、杀菌处理）--压滤—二次破碎（防腐1.0-1.5‰，改良剂2.5-3.0‰）----蒸制（12-13分钟）---—成型—冷却（-8℃5-6小时）切片-包装----杀菌（108℃25-30分钟）---检测----出厂
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