公司名称：安徽沃尔德生物科技有限公司
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熏、烧、烤肉类专用生物防腐剂
| 添加时间：2023-02-07 08:41:09 浏览次数：257次 |
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本品采用世界先进的包埋和缓释技术，依照美国FDA、联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）认可的安全型食品保鲜剂作为主剂，复配缓冲剂、乳化剂，护色剂，螯合剂，稳定剂，营养强化剂及天然生物、植物防腐剂等符合国家GB2760的有效防腐保鲜成份，经过特殊工艺，科学配方，精制而成。
本产品具有破坏微生物的细胞壁，细胞膜，使细胞内蛋白质变性，破坏细胞呼吸酶系与电子传酶系的功能。历经广大厂商使用证明，是一种性能卓著，安全系数高，使用成本实惠的新型高效防腐保鲜剂。
本品抑菌范围包括不动杆菌、产气单孢菌、肠球菌、莫拉氏菌、假单孢菌、嗜冷杆菌、枝孢霉、白地霉、毛霉、根霉、孢子菌丝、枝霉、假丝酵母、球拟酵母等。。
本品单体成分完全符合GB2760-2011规定，复配符合GB26687-2011规定，敬请放心选用。
一、产品功能性：
(1)广谱性本产品克服了单一防腐剂的缺点，是扩大抗菌谱、协同提高抗菌效果、安全性高的优良保鲜剂。具有很强的抑制酵母菌、霉菌、细菌发育的作用。尤其是对引起食品腐败的霉菌和细菌作用很强。
(2)安全性本产品均由多种食品添加剂复配而成，在各种肉制品中用量小，仅为0.1%-0.15%，并且保鲜剂中各成分的用量均低于FEMA规定的最高用量。本产品食用后，易被人体吸收，同时分解代谢为对人体无毒无害的物质。
(3)实用性肉制品保鲜剂是专用于肉类加工中使用的保鲜剂，不仅能解决产品的抑菌问题，还降低了生产成本，并能提高肉制品的口味，保证肉制品在原有风味的基础上口味更加浓郁突出、肉质更加细腻鲜美，对增强企业的竞争有更实际的意义。
二、加工工艺关键控制点
1、消毒杀菌：配制100-200PPM消毒液对环境、器具、操作人进行消毒杀菌
2、工序添加方式：
原料----解冻-------腌制-（防腐保鲜剂1.0-1.5‰,）------煮制---摊凉----卤制（防腐剂2.0%,每次按5%递减,需连续补充。）-------包装-----（高温杀菌121，40分钟）--------入箱
三、使用添加量0.15%使用方法：详见产品说明书
四、注意事项：
人员、生产工艺、包装物、原料、环境及生产设备的卫生都会直接影响本品的保鲜效果，应加强卫生管理。防腐剂的合理使用，添加量的准确使用，结合不同条件合理使用添加剂使用量，以达到理想的保质期预测。
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