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再制蛋类专用生物防腐剂
| 添加时间：2023-02-07 08:44:17 浏览次数：226次 |
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食品防腐剂是一类具有抑制微生物增殖或杀死微生物的化合物。防腐剂抑制与杀死微生物的机理十分复杂,在食品的生产过程中,要正确选用防腐剂,注意其种类、性质、使用范围、价格、毒性、防腐剂的并用及其他因素。
目前我国常用的化学防腐剂有苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、丙酸盐、对羟基苯甲酸酯类、脱氢醋酸及其盐类等;常用的天然防腐剂有植物来源的食品防腐剂、动物来源的食品防腐剂、微生物来源的食品防腐剂及一些新型海洋生物型食品防腐剂等。
本产品利用各种功能不同的化学合成防腐剂（山梨酸钾）和生物防腐剂（乳酸链球菌素，TG酶）等多种原料，经过严格计算、科学配比复配而成符合GB26687和GB2760的新一代复合型食品防腐剂，其具有各种添加剂的功能，经过科学组配以后，使各种添加剂之间得到互补和增效作用，从而达到使用单一防腐剂所不能达到的效果
本品安全无异味，蛋制品食用品性良好，能够有效的延长蛋制品的保持期。本产品具有破坏微生物的细胞壁，细胞膜，使细胞内蛋白质变性，破坏细胞呼吸酶系与电子传酶系的功能。历经广大厂商使用证明，是一种性能卓著，安全系数高，使用成本实惠的新型高效防腐保鲜剂。
本品对酵母菌、细菌、霉菌具有强烈的抑制作用，其中对酵母菌的抑制能力比山梨酸钾大10倍！对青霉菌和黑曲霉菌的抑制能力比脱氢乙酸钠大5-10倍。
本品单体成分完全符合GB2760-2011规定，敬请放心选用。
建议配方：
鸡蛋（去壳）100公斤，细盐2.6公斤,味精0.4公斤,砂糖1公斤,花雕酒1公斤,酱油5公斤,五香粉0.4公斤,鸡膏0.5公斤,鸡肉香精0.1公斤，添加防腐剂0.1-0.15%
注意事项：
人员、生产工艺、包装物、原料、环境及生产设备的卫生都会直接影响本品的保鲜效果，应加强卫生管理。防腐剂的合理使用，添加量的准确使用，结合不同条件合理使用添加剂使用量，以达到理想的保质期预测。
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