公司名称：安徽沃尔德生物科技有限公司
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泡椒凤爪专用护色剂
| 添加时间：2023-02-07 08:47:23 浏览次数：229次 |
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根据高低温肉制品肉胚的发色原理，针对漂白后的泡椒凤爪、红曲红、辣椒红、焦糖色素等天然着色剂遇紫外光不稳定性的原始缺陷，经公司技术工程师们数十次的研究与试验，针对泡椒凤爪开发出的一套由茶多酚、植酸、维生素B、新型磷酸盐等有效成份集的肉制品发色、护色的技术。
一、产品特点
1.发色，护色、保色，可是泡椒凤爪肉制品色泽鲜艳光亮，呈自然色。并且在常温下久存不变色，不反色不变黑;
2.提高品质，改善肉质。是产品质地细嫩，富有弹性，熟烂快;
3.保鲜，防腐，抗氧化。在正常情况下延长保质期1—2倍;
4.调味增鲜。是产品味道鲜美，口感醇厚;
5.保水保油，提高产量。产品产量可提高5％左右。同时还具有强化营养，降低胆固醇等功效。
二、适用范围
本品能对红曲红、辣椒红、焦糖色素等天然色素，在自然光照，日光灯照射下防止其颜色破坏，保证红曲红、辣椒红、焦糖色素等的天然颜色不褐变或少褐变，特别适用于使用天然红曲、辣椒红、焦糖色素的加工食品中，如：火腿肠、东北红肠、德州扒鸡、泡爪、乡巴佬肉杂……
三、本品是一种第二代复合肉制品护色技术。
四、本产品单体成分完全符合GB2760-2011规定。
五、功效：利用本技术保证肉制品在干燥、通风、避光环境条件下，日光照射下四个月至六个月内，仍然保持原有色泽。
六、使用添加量0.5-1%使用方法：详见产品使用说明
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