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腐竹（高淀粉）专用增筋增产剂
| 添加时间：2023-02-07 08:55:29 浏览次数：599次 |
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沃尔德腐竹增筋剂是由植物纤维素、乳化剂、螯合剂、磷脂、分散剂、增筋剂、增白剂、变性淀粉等多种食品级优质原料精制而成，是新一代纯天然食品添加剂，无异味，可完全取代传统的食品添加剂使用，本品不含甲醛，制成的腐竹可全部合格。对腐竹有强大的增筋作用，耐煮耐泡耐炒，不糊不烂不硬心。能有效提高腐竹成膜速度、揭皮容易，提高效率，节省时间；腐竹品质更好，形态不变，制得的一级腐竹产品的色泽金黄透亮，耐煮劲道。
本品三效合一，增黄，增筋，增白，全部是食品及原料，是对整个腐竹行业突破性贡献，使用方便，价格合理；本品特别解决了普通增筋剂挑皮后期浆稠难挑的情况，减少浪费，增加产量。产品呈白色粉末状，易溶于水。具有效果好、成本低、使用简便等优点，目前已被山东、福建、河南、湖北，浙江、东北等广大食品厂家所选用。
一、产品安全性
本品不含吊白块，不含硼砂，不含焦亚硫酸钠，不含乌洛托品。产品单体成分完全符合GB2760-2011的规定，安全可靠。
二、产品功效本品能与豆浆中的植物性蛋白质分子间相互作用、反应，通过桥联，形成络合，形成良好的网状结构，使产品产生良好的弹韧性、延伸性、持水性、成型性等物理特性，使产品增筋、易复水、有光泽、不复色。腐竹生产中可以添加10%的玉米淀粉提高产品出品率，从而使产量增加10%-20%
三、适用范围：本品适用于各类腐竹、豆皮、豆油皮等豆类制品
四、产品使用量：产品添加量0.3%（同时可推荐添加10%的玉米淀粉，提供出品率）。详细使用见产品说明书
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