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干制水产品专用复合保鲜剂
| 添加时间：2023-02-07 08:56:59 浏览次数：234次 |
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食品保鲜剂是一类具有抑制微生物增殖或杀死微生物的化合物。保鲜剂抑制与杀死微生物的机理十分复杂,在食品的生产过程中,要正确选用保鲜剂,注意其种类、性质、使用范围、价格、毒性、保鲜剂的并用及其他因素。
目前我国常用的化学保鲜剂有苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、丙酸盐、对羟基苯甲酸酯类、脱氢醋酸及其盐类等;常用的天然保鲜剂有植物来源的食品保鲜剂、动物来源的食品保鲜剂、微生物来源的食品保鲜剂及一些新型海洋生物型食品保鲜剂等。
安徽沃尔德生物科技有限公司，众多科技工作者根据水产品的不同加工工艺过程，根据水产品的理化指标，根据食品添加剂的使用要求，等等条件。安全、合理、高效、极大的发挥保鲜剂各有效成分的功效。
一、产品性能
1、能增加产品弹性、改善风味和抗氧化作用
2、对产品中的脂肪有很强的乳化性，增加黏着力，同时具有良好的分散作用
3、防止产品变色、变质
4、对金属离子具有良好的螯合力，缓冲作用，同时能促进蛋白质凝固
5、持水性：能显著提高水产品在加工、冷冻贮藏、解冻等过程中的持水性，防止产品在加工、冷冻贮藏、解冻等过程中水份流失。
6、能有效保护水产冻品的新鲜性、抑剂细菌繁殖生长，保持色泽稳定
7、通过本产品中分子的乳化作用能够将肉分子和水分子之间以乳化相结合，从而增强肉质和水分间的粘合力及渗透力，提高水产品的鲜嫩性，弹性及风味。
二、应用范围
本品用于去皮鱿鱼、章鱼、墨鱼、鱼片、虾类等水产鲜品的增重保水，减少水分流失，改善水产品品质，同时可用于烤鱼片、鱿鱼丝等干制品增重保水
（温馨提醒：目前海产品制品在世界范围内发展的速度与家禽制品相比处于遥远的落后状态，特别在中国尤其如此，原因是多方面的，除了水产品本身的特点及生产设备落后外，更多的是相关水制品添加剂，改良剂研究滞后，如防腐保鲜剂方面，许多水产品加工企业存在乱用，超标，违禁使用添加剂的情况，这就导致了许多水产品加工企业在产品包装上要么写着不含任何防腐剂，要么什么都标，这是违背食品法规的，存在潜在的安全风险。）使用方法：不同产品看相关的产品说明书。添用量：按国家食品添加剂卫生标准，不同产品看相关的产品说明书。
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