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沃尔德豆油皮加工技术服务
| 添加时间：2023-02-07 09:25:27 浏览次数：610次 |
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豆油皮又叫豆腐皮，是江西省抚州市南丰县洽湾镇前江村传统工艺加工而成的当地特产，由明代商贩江志亮研制而成，距今已有六百余年的历史，与蜜橘、泥炉齐名，被誉为“南丰三宝”之一。
豆油皮是贵州省，河南省农村家庭发现生产的一种食材，豆油皮是传统工艺生产，原料只有优质大豆和水，故其是一类天然美味的绿色食品。
加工工艺：
一，制浆：提取油条一般是在豆制品生产的煮浆后，点浆前进行。
二，挑皮：煮沸后的豆浆，放入专用的挑皮形锅内，静8—9分钟后，表面结一层软皮，将软皮展开挂在竹上，准备风干或烘干。油皮与腐竹的形状不同，要求湿皮不能折叠，展开得越平越好。
三，烘干：油皮干燥有两种方法：一是做些挂架自然风干，另一种是烘房烘干。
四，油条干燥后，用水适当喷雾回软，停10—15分钟后摊平，装入包装箱内。包装箱内要放防潮纸，防止油皮吸水变质。
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